文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

白酒行业里，没有哪一个地方像四川这样，将原酒产业提升到战略层面。

经历过鼎盛、也遭遇过困难的四川原酒产业，近年来在不断加强自己的优势。2021年，四川中国白酒金三角酒业协会主持评选了“四川省原酒生产企业20强”，以此打造四川原酒的行业标杆和典范，提升原酒产业的美誉度和竞争力。

而今，评选结果正式发布。

11月11日，香悦天下——“首届四川省原酒生产企业20强”发布会在成都举办，被视为四川白酒梯队建设的再一次亮剑。

附：四川省原酒生产企业20强名单（以下排名不分先后）

四川省酒业集团有限责任公司

宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司

泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司

四川凸酒酒业有限公司

四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司

四川省绵竹东圣酒厂有限公司

成都市顺牛酒业有限责任公司

宜府春酒业集团有限公司

四川省宜宾高洲酒业有限责任公司

四川省宜宾竹海酒业有限公司

成都蜀之源酒业有限公司

泸州国之荣耀酒业有限公司

泸州蜀泸酒业有限公司

宜宾金喜来酒业有限公司

古蔺金美酒业有限公司

四川省文君井酒业集团有限公司

宜宾六尺巷酒业有限公司

四川桂康酒业集团有限公司

宜宾永乐古窖酒业股份有限公司

四川省渔樵（集团）有限公司

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川酒再“亮剑”

这次为什么是原酒？

原酒，是白酒之“芯”，也是品质基础，而最负盛名的就是四川原酒。

中国白酒学院常务副院长、四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长杨柳明确表示，四川原酒支撑了整个中国白酒的发展。

公开资料显示，早在上个世纪八九十年代，四川原酒就形成了集群效应，构成了以邛崃、大邑、崇州、蒲江为代表的川西原酒和以泸州、宜宾为代表的川南原酒格局。仅邛崃一地，就生产了全国近70%的原酒产量，因此有着“中国白酒原酒之乡”之称。

其后，无论市场如何风云变幻，在产能规模、营收效益等方面，四川原酒在川酒产业中所占的地位始终难以撼动。

不可否认的是，当下的四川原酒依旧面临着供需矛盾、结构失衡等发展难题。为了进一步助推川酒发展，探索四川原酒未来，四川酒业开展了首届四川原酒生产企业20强评选活动。

▲郭剑新

正如四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼执行秘书长郭剑新所说，这一活动旨在加强四川白酒产业梯队建设，加大原酒品牌培育力度，培育更多具有核心竞争力的优势主体，打造原酒龙头企业和优质品牌，提高四川原酒知名度，提升原酒市场话语权和资源控制力，助推四川白酒产业高质量发展。

从中可以看出，四川白酒正在通过对自我实力的检阅盘点，彰显川酒责任与担当。而四川原酒也将借此契机，走向更具确定性的未来。

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“原酒宣言”背后的逻辑

会上，原酒20强企业代表共同宣读了《川酒品质宣言》——

中华美酒，川酒名扬，千古传承，世界共享。

志诚品重，质为琼浆，品牌驰名，事誉八方。

激荡时代，川酒同心，匠心筑梦，求实创新。

不忘初心，自信自强，守信于品，重质于行。

绿水青山，酿造美好，扬帆出海，再创辉煌。

这是四川原酒对行业做出的承诺。在此之前，20强企业分别发表的获奖感言中，可以提炼出5个关键词。

第一个是“新起点”。

此次原酒20强的评选，是对四川原酒产业结构调整的进一步优化，塑造原酒产业20强企业集体品牌，有助于发挥全省原酒龙头企业的带头示范作用。这对于四川原酒来说，无疑是站在了发展的新起点上。

川酒集团表示，在新起点上，集团将继续秉持“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”的企业宗旨，为夯实“川酒甲天下”的四川原酒名牌而奋斗；

高洲酒业表示，要以此为起点，整装待发，在新征程上坚持初心使命。

第二个是“强基础”。

“生产活动是一切活动的基础”，原酒产业中尤是如此。对生产的重视，其实已经融入到了原酒企业的发展脉搏之中。

永乐古窖表示，要充分发挥千口老窖池的先天优势，狠抓原酒生产过程工艺管理，坚持酿造浓香好酒，构建集软文化与硬品质于一体的硬核实力；

蜀泸酒业表示，将继续坚守传统酿酒的根与魂；

长兴酒业表示，要持续进行技改增效，提升原酒产能与储备；

绵竹东圣酒业表示，要坚持匠心酿造，以纯粮固态为根基，以做好百姓口粮酒为己任；

金喜来酒业表示，将继续坚持“质量第一，追求卓越品质”的初心，坚持古法酿造；

古蔺金美酒酒业表示，坚持以员工为本、以质量为根的发展理念；

文君井酒业表示，将继续以良心做白酒，以质量树口碑。

第三个是“高质量发展”。

“高质量发展”是当下经济发展的鲜明主题，也是原酒产业提升市场话语权和资源控制力的重要引擎。

为了实现这一目标，蜀之源表示要积极学习同行业的先进经验和管理理念；

渔樵表示将始终怀揣守正出新、匠心独造的酿酒发展理念；

四川凸酒表示要始终秉持“以质量求生存、以效率求发展、以品牌求效益”的企业文化；

今良造酒业表示推进现代化企业管理升级；

宜府春酒业表示，将以四丰五精作为企业的方针和战略聚焦点、守正创新；

桂康酒业表示要持续严抓产品质量、优化技术人才结构。

第四个是“智能化”。

智能化是白酒发展的一个重要方向，有观点认为，智能酿造或将成为白酒企业发展的转折点。

南溪酒业表示，要推进传统工艺与智能酿造融合，为推动中国酿酒产业的智能化、智慧化发展做出新的贡献；

巴蜀液酒业表示，要坚持将传统酿造技艺与现代机械化、智能化相结合，坚持纯粮酿造，不断提质增效。

第五个是“提升”。

新常态下很多产业都要不断升级，要寻找新的动力。原酒企业也都认识到了这一点，一直走在不断提升的道路上。

顺牛酒业表示，要不断提高原酒质量、产量以及储酒能力；

竹海酒业表示，要严格执行企业质量标准，不断提高企业的核心竞争力；

泸州国之荣耀表示，将进一步革新技术水平、提高工艺标准。

可以看出，根深、枝繁、叶茂的原酒产业，正在成为新时代川酒乃至整个白酒产业高质量发展当仁不让的推动者和践行者。

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原酒“方法论”

四川“十四五”规划中明确提出，要“发展壮大世界级白酒产业集群”。川酒龙头企业要向世界一流企业跨越发展，川酒主产区要向世界级名酒产区驱动升级。

在这过程中，作为川酒梯队力量的原酒产业，自然也是肩负重任。

▲曹勇

四川省酒业集团有限责任公司党委书记、董事长曹勇向着原酒产业做大做强的目标，提出了六大倡议：

打造“四川原酒G20”组织，建立原酒发展联合体；

打造“四川原酒产业品牌”，建立中国白酒原酒地理标识；

打造“四川原酒标准化体系”，建立原酒生产标准、酒体等级标准、感官标准；

打造“四川原酒销售联盟”，创新四川原酒运营模式；

打造“四川原酒技术联盟”，建立原酒技术服务平台；

打造“四川省原酒银行”，建立原酒金融服务平台。

▲杨柳

面对原酒产业发展新篇章，原酒企业应该如何讲新故事、塑新力量、赢新未来？杨柳从方向上给出了六个建议：

一是打造原酒行业的Intel（英特尔），从规范白酒行业标准、完善配套产业等方面着手，引导原酒20强酒企传承优秀酿造工艺，确保产品质量；

二是打造酒业银行，重视原酒的金融属性，推动原酒类企业迈向投资市场；

三是建设原酒酒庄，通过推进酒镇、酒街、酒谷、酒肆等场景营建，丰富沉浸式、体验式消费场景，实现原酒到“原酒+”转型，成为川酒产区价值和产业价值升级的核心动力；

四是大力发展品牌酒，以消费者为导向，在个性化、智能化、定制化的产业时代，为消费者提供定制化、个性化产品；

五是推进原酒商品化进程，统一原酒生产标准，在质量和计量方面按照商品属性来包装和生产原酒；

六是持续推动OEM战略，原酒企业要通过产业结合的方式，打造平台型酒企。