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酒眼观匠心--阿黄

2017-03-16

蜀之源工匠精神里边有“三专”,即专注、专心、专业。贵在一个“专”字上,但三专又各有含义,各有侧重。专注,即专心注意,专心则是要集中注意力,专注的内涵像是比专心要大些,而专业则是指专门从事某项工作或职业,所谓术业有专攻。


公司中每个部门、每项工作就是工种和职业的不同而已,有搞技术的、生产的、销售的、管理的。你在那行,那行就是你的专业,你搞化验,化验便是你的专业,你就要在化验工作上专心致志地工作,集中自己的精力和注意力,让化验准确率越来越高,同时还要关注行业动态,了解更先进的化验检测方法,了解同行业是怎么做的,有哪些是值得学习和借鉴的,使化验监测工作成为你本时段内主要工作,是你主要精力所在。那么,其他工作也是一样的道理。


在工匠精神里边,还有个“三化”,即精细化、标准化、极致化。所谓精细,就是要精益求精,好上更好,从每个细节入手,越细越好。比如我们采买的粮食,我们除了要求控制水份、杂质而外,还要知道它的淀粉含量、农残、重金属等方面的情况。我们生产一线的人员除要熟悉产品生产过程的每个环节,还要知道窖池、水份、温度、环境等因素对产品质量的影响。要知道蒸馏过程中不同成分的物质沸点的高低,上甑、蒸馏、排酸的时间要求。许多人说酿酒是非常简单的事,但要酿出真正的好酒那可是不简单的事:作为销售人员,我们要深入了解自身产品的质量,要对分管区域人们的消费习惯清楚,而且要对客户的要求做到心中有数,要清楚竞争对手的相关情况等等。只要你去认真思考,就会发觉要做的事情很多,还不清楚的事情还有许多。再说标准化,标准化是指在一定范围内获得最佳秩序,对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性,促进技术合作,防止贸易壁垒。其基本原理是统一原理、简化原理。既然标准化的意义是改进产品、过程和服务的适用性,那么在产品、过程和服务上均可建立相应的标准。标准一建立,就成为指导我们活动的规则,大家都应遵循这个共同的规则,只有有了规则,游戏才会继续下去。特别是作为食品生产企业,更应该严格按照标准来生产百姓放心的产品,我们的标准化生产工艺,已经进行了很好的规范,订立了规则和标准,我们就必须严格遵守。


作为生产型企业,工匠精神就在于我们的每个环节之中,你只要在自己所在的节点上,静下心来,舍得下功夫,花时间,用心思,脚踏实地,一步步不停息,你就会成为行家里手,你就会摸索出奥妙,练就绝技。俗话说得好。只要功夫深,铁杵磨成针。功夫到家后,作为采购人员,你能一看就知道高粱的产地,一摸就大致知道水份,一咬开就会知道淀粉含量的高低。生产人员一看酒糟就知道大致产量如何,一闻酒糟就能断定酒的质量。作为技术人员,你会一闻一尝便知道酒中各种成分如何,有何特点,有啥不足。作为营销人员,你可能会在三五分钟内就知道对方性格,看一眼对方人员的精神面貌,便可知道对方实力,效益如何。作为管理人员,你能见微知著,调度有方,缓急有序。就是作为门卫值守人员,也会熟悉企业每个员工,看一眼就知道是不是外来人员,从其神态上就会知道该知道的情况。但所有这些,都是建立在功夫到家的基础之上,只要你用心去专注,日积月累之后,你就会成为专家,就会有意想不到的收获。


厚积方能薄发,只有平时点滴的增长,充实自己、丰富自己,抱着锲而不舍的精进态度,滴水穿石、始终如一的目标指向,我们的工作就可能驾轻就熟,游刃有余。

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