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用心打造蜀之源工匠

2019-04-20

为实现公司百年酒企目标,必须打造培育一批蜀之源工匠,为此,生产部为职工切磋技艺、交流技术、展示技能搭建平台,激发广大职工的创造活力。4月份生产部又组织全体一线烤酒工人和瓶装酒生产员工开展了一次技能比赛.

4月15日,酿酒车间技能比赛在13-18车间如期举行,本次比赛邀请了高管及后勤管理人员现场观摩监督。

随着生产部唐部长一声令下,技能比赛随之也拉开了序幕。本次活动分为蒸馏和理论、尝品三个环节。今年和以往不同,今年采用两人一组,从润粮、上甑、量质摘酒、打量水、摊晾撒曲、勾窖、踩窖、收窖、封窖、工器具卫生及收集、理论、尝品都采用两人共同完成,并以3轮比赛的总分来得出最终名次。来自酿酒车间的12位员工能手,参加了本次比赛。为了保证比赛的公平、公正、公开,特邀请四川省食品发酵工业研究设计院专业老师及公司技术人员担任本次比赛裁判。

首先第一轮是酿造,参加人员在规定的时间完成所有考核,其中郑光明组、王军组、余发林组以出酒率、优质率(感官加理化)最高最好及现场工艺娴熟、动作标准(回马上甑)、时间控制准确、容器干净等获得前三名。第二轮是理论,在公司新办公楼三楼进行考试,考试内容丰富多彩。分别从安全、技术、实操上面进行专业考试。其中李学祥组、揭正海组、郑光明组获得前三名。第三轮尝品在公司技术中心三楼进行比赛。技术中心专门准备了20个样品(四轮比赛,每轮5种样品),涵盖了酿酒生产过程中出现的异杂味和不同糟层酒的不同风格,全面的考核了参赛人员的技能掌握情况。通过四轮的品评,高明田组、余发林组、揭正海组获得前三名,通过酿造、理论、尝品3轮的比拼,得出了综合成绩,王军组以优异的成绩荣获第一。

活动结束的总结会上,集团公司副总张家旭,在肯定员工成绩的同时,也提出了新的更高要求:一是要持续践行工匠精神,二是要严格工艺标准、严控清洁化生产、强化7S管理,不断造就蜀之源专业工匠人才。


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