川西平原白酒传统酿造技艺研讨会在蜀之源圆满落幕

四川 · 大邑

酒香迎贵客，非遗启新程。2026年7月13日—14日，由四川省非物质文化遗产保护协会和蜀之源集团主办，金手指文化传播集团承办的川西平原白酒传统酿造技艺的系统性保护与高质量发展研讨会在蜀之源酒庄老酒收藏博物馆顺利举办。四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸、副会长李明泉、副会长兼秘书长、党委副书记何政军、党委书记郭桂玲、四川省非遗保护协会专家委员会主任赵红川及非遗领域专家、行业学者共计29余名嘉宾齐聚一堂，实地探访蜀之源非遗酿造全链条，围绕川西古法酿酒技艺保护、活态传承、产业高质量发展深度研讨，凝聚川酒非遗发展共识，为省级非遗——蜀之源白酒传统酿造技艺擘画长远发展蓝图。

PART.01 零距离感受川西酿酒非遗底蕴

7月13日下午，与会嘉宾抵达蜀之源酒庄完成签到入住后，集体乘车前往公司厂区，在企业董事长尚红光、总经理尚治豪及讲解团队陪同下开启沉浸式参观考察。

一行人先后走进办公大楼观看企业发展宣传片，依次参观公司历史馆、党建室、技术中心、酒文化中心、万吨酒库、果酒车间、酿造车间、王泗古窖池遗址与川西民俗文化馆。在技术中心工作人员引导下，领导及嘉宾现场品鉴车间原酒与特色果酒，近距离观摩古法酿造，细致了解川西平原独特“水、土、气、生”，深度解码蜀之源代代坚守的传统酿造核心工艺。参观全方位展现蜀之源非遗的建设成果。

参观现场

从承载百年记忆的王泗酒窖遗址，到现代化企业技术中心；从藏满陈年老酒的万吨酒库，到浓缩川西农耕酿酒文化的民俗文化馆，完整的文旅参观链条，让专家学者直观感受到蜀之源多年来深耕非遗保护、搭建文化展示载体、推动技艺活态呈现的扎实努力，高度认可企业的非遗保护模式。

专家论道聚智献策，共探川西白酒非遗发展新路径

7月14日上午，川西平原白酒传统酿造技艺的系统性保护与高质量发展研讨会在蜀之源酒庄老酒收藏博物馆正式启幕。会议环节层次清晰、干货满满，搭建起非遗保护、酿酒工程、产业发展等多领域对话平台：

PART.02 开幕致辞

四川省非遗保护协会党委书记郭桂玲开幕致辞，阐明了本次研讨会立足川西白酒非遗资源、推动传统酿造技艺系统性保护的核心宗旨；大邑县文体旅局文化科科长李珺瑶代表大邑县文体旅局致欢迎词，并介绍了大邑县的非遗保护情况；蜀之源集团董事长发表欢迎词，系统介绍企业多年保护传承古法酿造技艺的实践成果，表明持续深耕非遗、活化与传承传统工艺的坚定决心。四川省非遗保护协会单位代表吕骑铧详细介绍了中国白酒类非遗技艺发展情况。

三场权威主题分享

会议邀请四川省非遗领导进行了深度分享。

赵红川

四川省文化和旅游厅原副厅长

四川省文化和旅游厅原副厅长赵红川围绕“白酒类非遗的系统性保护”提出重构白酒非遗叙事，完善白酒知识谱系，建设白酒生态保护区三点建议，希望政府部门、行业协会和白酒企业发挥各自优势，推动四川非遗传承高质量发展。

李明泉

四川省非遗保护协会副会长

四川省非遗保护协会副会长李明泉以《从中国白酒产区谱系看川西平原酿酒风土的独特性》为主题，认为，酒文化从来不是封存于古籍与博物馆中的静态遗存，而是活在一代代人的酿造与品饮之中的动态传统。酒，也因此从商品升华为文化的载体——它卖的不仅是酒，更是一种浸润着酒香的文化生活方式。提出了设立“人文经济学蜀之源实践基地”、设立“蜀之源文旅融合发展实验室”、设立“中华酒文化蜀之源体验中心”的建议。

李祥林

四川省非遗保护协会专委会副主任

四川省非遗保护协会专家委员会副主任、四川大学教授李祥林以《传统技艺类非物质文化遗产科学保护与活态传承的路径思考》，为主题，阐述了把握酒业历史，结合地方发展，关注当下国情，融入时代需求，用系统化思维定位和谋划“蜀之源”非遗项目活态传承、有效保护、积极利用的正路和出路。建议：品牌文化，以“蜀”扬名。既以“蜀”扬酒之名，又以“酒”扬蜀之名，二者双向互动。蜀地多美酒，从西岭雪山脚下取水的该非遗项目做的是蜀酒之原酒而以“源”命名，意味深长；企业形象，以“诚”立业。既做良心美酒，又做良心企业，更做良心公民，三者相辅相成；地方非遗，助推乡镇发展。可借助“蜀之源”这样的酒类非遗资源，借鉴重庆荣昌的“安陶小镇”经验，做蜀地特色小镇，既构建特色自我，又谋求彼此共赢，此乃乡村振兴的题中之义；深挖项目，名录向上申报。既为的是项目自身发展，又为的是本省非遗壮大，既有微观企业效应也有宏观事业效应。

圆桌深度研讨

茶歇过后，全体与会人员围绕三大核心议题展开热烈交流：一是深挖蜀之源古法酿造技艺区别于全国浓香白酒技艺的独有核心特质；二是探讨非遗发展重心，厘清“技艺本体”深耕与“川西酿酒文化生态”全域拓展两条发展路径优劣；三是结合现有省级非遗基础，研讨蜀之源酿造技艺后续保护、传播、产业融合重点工作方向。各方专家畅所欲言，从学术研究、政策扶持、文旅融合、产业转化等多维度展开讨论，并发表和提出了具有前瞻性、可操作、能落地的真知灼见。

PART.03 会议总结定共识

四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸作总结讲话，系统梳理本次研讨交流核心观点，提炼形成完整、规范的共识意见。该共识将作为蜀之源古法酿造技艺保护、传承与创新发展的权威学术指导依据，核心工作方向如下：

1 夯实技艺根基，规范工艺标准。

系统梳理、完整留存蜀之源古法酿造全套流程，形成标准化工艺档案，牢牢固化非遗核心酿造技艺，守住技艺传承根本。

2 完善传承体系，健全代际谱系。

梳理历代匠人脉络，规范搭建完整清晰的技艺代际传承谱系，完善传承人培育、记录、扶持机制，保障技艺代代接续。

3 坚持守正创新，丰富传承载体

依托图文史料、纪实影像、传统老物件搭建基础传承阵地；同步升级节气文创、文旅特色小酒等衍生产品，全方位提升各类传承载体文化质感与展示品质。

4 塑造蜀之源品牌IP，常态化开展文化传播

深耕蜀之源品牌文化IP，持续策划落地系列主题文化活动，持续扩大品牌文化影响力与社会知名度。

5 融合文旅发展，赋能乡村振兴

深度开发非遗研学游、乡村生态文化旅游线路，以非遗产业带动地方就业增收，以文化赋能乡村全面振兴。

守正创新担使命，蜀之源以实干书写川酒非遗新篇章

会议结语

多年来，蜀之源坚守川西古法酿造根脉，以完整的生产基地、文化展馆、技术研发平台构建起“生产+展示+研学+品鉴”一体化非遗活态传承载体。本次研讨会的成功举办，既是行业各界对蜀之源非遗保护工作的充分肯定，更是一次汇聚全省非遗、酒业专家智慧的宝贵契机。

非遗保护，非一时之功，而在长久之志；非孤立之事，而在系统之谋。蜀之源集团将以此次研讨会为新的起点，深入吸收专家智慧，持续完善技艺档案、强化传承人培养、优化文旅融合场景，并积极探索数字化记录与年轻化表达，让百年古法酿造在当代生活中焕发持久生命力。川西平原的酒香，必将在系统性保护与高质量发展的双轮驱动下，飘得更远、传得更久、立得更稳。

未来，蜀之源将以本次研讨会形成的共识为行动指南，持续深耕省级非遗古法酿造技艺保护工作：一方面守正，坚守传统工艺内核，夯实技艺本体传承，完善传承人培育体系；另一方面创新，深挖川西平原酿酒文化生态价值，推动非遗技艺与文旅、研学、产品创新深度融合，做好地方乡村生态文化旅游建设，推动乡村振兴，以科学保护赋能产业高质量发展，持续讲好川西白酒非遗故事，为四川非物质文化遗产传承创新贡献蜀之源力量。